La Kultura dell’Olio Extra Vergine di Oliva - Bubble's Italia - anno X- n° 24 - novembre 2025

Bubble's Italia - anno X-  n° 24 - novembre 2025

La Kultura dell’Olio Extra Vergine di Oliva

Benvenuti nell’era della Kultura liquida, evaporata, compressa e compromessa, che non cerca di educare e informare, ma di apparire; una formazione troppo spesso deformata, che non fa cultura, ma mercato e profitto.

di Antonietta Mazzeo

L’Olio Extra Vergine di Oliva è uno dei principali e più importanti prodotti d’eccellenza del nostro territorio, meraviglioso ed equilibrato modello nutrizionale rimasto costante nei secoli, che unisce qualità del cibo, benessere psico-fisico, sostenibilità ambientale e cultura delle tradizioni, è uno dei caposaldi della dieta mediterranea, uno degli alimenti più solidamente supportati dalla letteratura scientifica per i suoi effetti benefici, antinfiammatori, antiossidanti e protettivi a livello metabolico, rappresenta l'alimento che accompagna quotidianamente la cucina italiana. Negli ultimi anni, la sensibilità degli Italiani a tavola è cresciuta, siamo divenuti, “consumatori avveduti”, persone esigenti che privilegiano sempre più alimenti sani e qualitativamente migliori. Questo “cambiamento culturale” che ha generato i benefici di una crescente attenzione verso l’Olio Extra Vergine di Oliva ha però purtroppo continuato a portare con sé anche ingannevoli e false credenze; come identificare in un prodotto di qualità il “fatto in casa”, l’olio prodotto dal parente, dall’amico o dal conoscente, che nella stragrande maggioranza dei casi si rivela un prodotto di bassa qualità.

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