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Chef Cristian Mometti per Andalini
- La Madia Travelfood - Antonietta Mazzeo
- 9 mag 2019
- Tempo di lettura: 1 min
Chef Cristian Mometti
Ristorante i Carracci - Grand Hotel Majestic (già Baglioni) – Bologna (BO)
In una ambientazione di grande fascino, tra gli affreschi del quindicesimo secolo, dello storico cinque stelle lusso della città felsinea, Cristian Mometti, maestro indiscusso della vasocottura, tecnica innovativa ma dalle radici antiche, unisce il senso estetico alla leggerezza e alla centralità del gusto. Essenze, profumi, colori e consistenze, sintetizzano la filosofia di una cucina che è espressione di uno stile moderno, posizionato tra tradizione e avanguardia. (Antonietta Mazzeo)
