"... Fruttato delicato erbe aromatiche, leggerissima foglia di pomodoro, ingresso in bocca delicatamente amaro e piccante in perfetto equilibrio, schietto fresco..." (Antonietta Mazzeo)
"... Percezione netta di fiori di campo, camomilla ed erbe aromatiche, mediamente intenso, ingresso in bocca piccante seguito da note amare leggere, piacevolmente equilibrato, pulito fresco..." (Antonietta Mazzeo)
"... Fruttato medio intenso di mandorla verde, cardo, carciofo, erbe officinali. Piccante intenso, amaro mediamente percepibile, leggermente squilibrato nelle note gustative. Di grande pulizia e fluidità, persistente ed intenso..." (Antonietta Mazzeo)
Visite guidate, degustazioni, picnic per celebrare l'oro di Puglia. L'appuntamento a maggio è con Ulivo Days della Fioritura
Madame ! 1999 - 2009 Dieci anni di Madame Martis di Antonietta Mazzeo Editorialista Enogastronomia - La Madia Travelfood Un evento eccezionale, al Vinitaly 2019, riservato a pochi e selezionati giornalisti ed operatori, che rimarrà impresso nel ricordo per la particolarità delle bottiglie “stappate” e l’affascinante storia degli Stelzer, realtà familiare a filiera corta, certificata Bio dal 2013, una delle prime realtà di artigiani dello spumante metodo classico in Trentino, nata con l’obiettivo di produrre il Trento Doc, il metodo classico delle Dolomiti. Madame, chiamata così in omaggio alle tre donne della famiglia, un progetto ambizioso nato dieci anni fa, a pochissimi anni dalla fondazi
Vinitaly è sempre … Vinitaly ! di Antonietta Mazzeo Editorialista Enogastronomia - La Madia Travelfood Si è conclusa la 53° edizione del Vinitaly, la più grande ed internazionale manifestazione dedicata la mondo del vino; probabilmente la più bella delle edizioni degli ultimi anni, che ha registrato 125.000 presenze da 145 Paesi, e 4.600 cantine, 130 in più del 2018, “sold out” già da gennaio 2019, nonostante l’aumento della superficie netta disponibile, realizzato grazie al nuovo layout della manifestazione. Con l’offerta di un sistema ampio e strutturato di servizi, per la promozione e le relazioni, continua l’azione mirata di selezione dei visitatori per una presenza sempre più professio
Chef Franco Ferri Ristorante Hotel Miramonti Tenacia, dinamicità e fantasia, si traducono negli accostamenti molto stimolanti, nel rispetto del comandamento della “leggerezza”, che caratterizzano le preparazioni di Franco Ferri, da “Urbino”, classe 1995, lo Chef del ristorante dell’Hotel Miramonti, perla incastonata nel Parco Naturale Adamello, patrimonio dell’UNESCO, che se pur ubicato in centro a Madonna di Campiglio, “gode” del privilegio di essere posizionato ai piedi della mitica pista 3Tre, vicino ai sentieri estivi e a pochi passi dagli impianti di risalita. Franco inizia il suo percorso all’Istituto Alberghiero di Piobbico, in provincia di Pesaro Urbino, grazie al quale ha potuto av
La Madia Travelfood N° 336 aprile 2019 Harry's Piccolo Restaurant & Bistrò – Chef Davide De Pra“Dal palato al cuore” in un salotto raffinato nel centro di Trieste. di Antonietta Mazzeo Nel cuore di Trieste, affacciata sulla splendida piazza Unità D’Italia, la più grande d’Europa, sin dal 1873, sorge la storica dimora del Grand Hotel Duchi d’Aosta della famiglia Benvenuti. Il “Duchi”, come affettuosamente i triestini hanno battezzato questo prestigioso albergo dal glorioso passato e dalle magiche atmosfere d'altri tempi, ha una storia antichissima e il dono di regalare emozioni. All’interno dell’Hotel Duchi D’Aosta, “convivono” tre luoghi dell’anima, in cui si fondono i piaceri del mangiare
Zorzettig La nostra terra, un grande patrimonio da rispettare e accudire. di Antonietta Mazzeo Per ogni generazione Zorzettig, l'attenzione per la natura, prima di essere un modo di fare vino, è uno stile di vita; il tempo è vissuto con una lentezza che ricorda un sapere antico di giorni lunghi , scanditi dal ritmo delle stagioni e dai momenti che si ripetono sempre uguali e sempre diversi. Una cultura che non dimentica i valori della terra, della famiglia, dell’ospitalità, del piacere che deriva dall’amore per le cose genuine e vere. “… Il vino è un piacere, figlio della generosità della natura, della maestria e cura umana, diventa un dono. È simbolo di passione, di vita, di terra, di convi
L’olio extravergine di oliva, tra cultura e salute La Madia Travelfood n° 336 - aprile 2019 A cura di Antonietta Mazzeo Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini L’olio extravergine di oliva è il portavoce di un patrimonio non solo gastronomico, ma anche identitario, sinonimo di tradizione, civiltà e sacralità; un patrimonio e una ricchezza che si riflettono anche sulla nostra tavola. Il sapore che un buon olio extra vergine d’oliva conferisce al piatto è qualcosa di irripetibile. Una bontà che allo stesso tempo è sinonimo di salute. L’olio è infatti uno dei pilastri della dieta mediterranea, fonte di numerosi benefici e segreto per una vita longeva. Tanto antico quanto l