La Toscana, regina dell’Olio Extravergine di Oliva La Madia Travelfood n° 344 - mag-giu 2020 A cura di Antonietta Mazzeo Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini Gli olivi delle colline toscane, interpreti di un paesaggio straordinario, noto ed ammirato in tutto il mondo, da secoli sono all’origine di un prodotto di considerevole rilevanza culturale, storica, ed economica: l'olio extravergine di oliva. Con un settore olivicolo ed oleario che interessa cir

Buttafuoco storico DOC "Vigna Montarzolo" 2015 Vitigni: croatina, barbera, uva rara, ughetta Gradazione alcolica: 14,0% vol Az. Agr. Calvi Il Buttafuoco Storico ha origine da un blend di cui 50% di Croatina, e altre % di Barbera, Ughetta di Canneto e Uva Rara. Da Calvi queste varietà crescono tutte in un’unica vigna, quella di Montarzolo, che si caratterizza per il fondo di arenaria stratificata; Il terreno è magro, povero di acqua e le radici delle vigne, sono costrett

GARUTI 2018 Rosso frizzante secco Lambrusco di Sorbara DOP a fermentazione naturale Lambrusco di Sorbara 80%, Lambrusco Salamino di Santa Croce 20% Gradazione alcolica: 11% vol. Cantina Garuti "... Si presenta con un bellissimo rubino brillante, ricco di fini bollicine. La fermentazione naturale preserva tutti i profumi che “naturalmente “ ci riportano all’orine del vitigno. Il primo sorso, prepara la bocca, il secondo ricco di sapidità e acidità (caratteristiche identitarie)

La Prima Volta 2015 Spumante Metodo Classico Rosè dosaggio zero Lambrusco di Sorbara 100 % Grado alcolico 12,5% 35 mesi minimo sui lieviti - sboccatura febbraio 2019 Cantina della Volta Da quando, qualche anno fa, per “la prima volta” Angela Sini … amministratore di Cantina della Volta mi fece degustare questo vino, qualche bottiglia di La Prima Volta, non manca mai nella mia cantina. "... Espressione di eleganza visiva allegramente accompagnata da incensanti piccole

La Peccatrice 2018 Bonarda frizzante Croatina 100% Gradazione alcolica: 14,5% vol Az. Agr. Bisi " ... Colore rubino intenso e profondo. Intense note di frutta rossa matura leggera spezie dolce. Leggermente abboccato in netto contrasto con la sapidità “ Il bianco e il nero” avvolge la bocca con il ritorno della frutta. Lunga la persistenza gusto-olfattiva. L’accattivante Peccatrice stimola la bevuta...." Antonietta Mazzeo La Bonarda La Peccatrice del'Az. Agr. Bisi fa p

RISTORAZIONE, IL 45,8% VUOLE RIAPRIRE NEL 2021 MA IL 41,7% VUOL RIPARTIRE AL PIÙ PRESTO Dal sondaggio de “La Puglia è servita” emerge un turismo enogastronomico spaccato a metà Il brusco arresto dell’impetuosa crescita della Puglia, provocato dal covid-19, richiede un dialogo ancora più intenso fra operatori del settore della ristorazione e del turismo enogastronomico con il Governo. Con lo scopo di proporre soluzioni, il direttore del Consorzio “La Puglia è Servita” Vittoria