"...Olfatto di erba appena falciata, delicati profumi di erbe di campo. Assaggio: ingresso leggermente amaro, seguito da una media nota piccante, persistente. Abbinamento con ingredienti dalle note leggermente dolci e leggere, cruditè di gamberi, salmone, insalate miste, spaghetti al pomodoro. Perfetto per le preparazioni di frolle dolci o salate ..." (Antonietta Mazzeo)

già sfogliabile on-line sul sito www.lamadia.com

L’oro verde della Calabria La Madia Travelfood n° 338 - giugno 2019 A cura di Antonietta Mazzeo Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini In Calabria la presenza dell’ulivo è documentata almeno sin dal VIII/VII sec. a.C.) dove arrivò con le navi dei primi coloni Achei che sbarcano nella zona compresa tra Kaulonia, Kroton e Sybaris; ma come attestano alcune evidenze archeologiche, la presenza dell’olivo in Calabria è ben più antica. Tali studi, retrodatano

I 100 del Pappagallo e Cantina della Volta Un secolo di gusto e tradizione celebrati dalla raffinatezza ed eleganza dei frutti enologici di una delle realtà più interessanti e di riferimento, nel panorama della produzione del lambrusco metodo classico … e non solo! di Antonietta Mazzeo L’incontro tra la cucina tradizionale di qualità e l’anima effervescente dei vini di Cantina della Volta ha aperto i festeggiamenti per il centenario organizzati in collaborazione con Confcom

Brìsa il rinascimento del pane tra piaceri originari e attuali cognizioni Il Forno Brisa compie tre anni e celebra questo importante anniversario con l’inaugurazione di un nuovo negozio in via San Felice a Bologna di Antonietta Mazzeo Era il 6 dicembre del 2015, quando dal progetto nato sui banchi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ma concretizzatosi a Bologna, venne aperto in via Galliera, da un gruppo di cinque giovanissimi ragazzi, il primo punto vendi