Olio extravergine di oliva Venturini Baldini - campagna olearia 2018

"...Olfatto di erba appena falciata, delicati profumi di erbe di campo. Assaggio: ingresso leggermente amaro, seguito da una media nota piccante, persistente. Abbinamento con ingredienti dalle note leggermente dolci e leggere, cruditè di gamberi, salmone, insalate miste, spaghetti al pomodoro. Perfetto per le preparazioni di frolle dolci o salate ..." (Antonietta Mazzeo)

L’oro verde della Calabria

L’oro verde della Calabria La Madia Travelfood n° 338 - giugno 2019 A cura di Antonietta Mazzeo Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini In Calabria la presenza dell’ulivo è documentata almeno sin dal VIII/VII sec. a.C.) dove arrivò con le navi dei primi coloni Achei che sbarcano nella zona compresa tra Kaulonia, Kroton e Sybaris; ma come attestano alcune evidenze archeologiche, la presenza dell’olivo in Calabria è ben più antica. Tali studi, retrodatano l’introduzione della coltivazione dell’olivo all’età del Bronzo (XIII-XII sec. a.C.) come emergerebbe dagli studi condotti negli scavi del centro protostorico di Broglio di Trebisacce (CS) ed in aree limitrofe. In quest

I 100 del Pappagallo e Cantina della Volta

I 100 del Pappagallo e Cantina della Volta Un secolo di gusto e tradizione celebrati dalla raffinatezza ed eleganza dei frutti enologici di una delle realtà più interessanti e di riferimento, nel panorama della produzione del lambrusco metodo classico … e non solo! di Antonietta Mazzeo L’incontro tra la cucina tradizionale di qualità e l’anima effervescente dei vini di Cantina della Volta ha aperto i festeggiamenti per il centenario organizzati in collaborazione con Confcommercio Ascom e Giancarlo Roversi, giornalista e storico enogastronomico, del ristorante Al Pappagallo di Bologna (BO) dimora del buon gusto e luogo simbolo della gastronomia bolognese. Al Pappagallo compie un secolo, cen

Brìsa il rinascimento del pane tra piaceri originari  e attuali cognizioni

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Vinoé di Antonietta Mazzeo - Olioè di Antonietta Mazzeo

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