La cultura e la conoscenza dell’Olio Extra Vergine di Oliva al Due Torri Hotel – 5 stelle Lusso - di Verona

Olioè di Antonietta Mazzeo
2 apr
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La cultura e la conoscenza dell’Olio Extra Vergine di Oliva al Due Torri Hotel – 5 stelle Lusso - di Verona

Con l'incontro Informativo Tematico con Assaggi “Conoscere l’Olio Extra Vergine d’Oliva” tenutosi il 31 marzo 2025, al Due Torri Hotel di Verona, si è conclusa la prima fase del progetto relativo alla formazione sull’Olio Extra Vergine di Oliva, del personale di sala e di cucina, degli Hotel del Gruppo Due Torri, e alla predisposizione della Carta degli Oli, in cui saranno inseriti Oli del territorio , provenienti da aree geografiche differenti.

Promosso e sostenuto dal dott. Franco Vanetti General Manager Gruppo Duetorrihotels, il progetto di favorire la cultura e la valorizzazione dell’Olio Extra Vergine di Oliva nelle strutture del gruppo, che aveva già trovato il consenso del Direttore del Grand Hotel Majestic – già Baglioni di Bologna-Tiberio Biondi, e del Direttore dell’Hotel Bristol Palace di Genova, Giovanni Ferrando. ha ricevuto anche l’entusiastico l’assenso del Direttore del Due Torri Hotel di Verona, Silvano De Rosa

Valorizzare l'Olio Extra Vergine di Oliva nella ristorazione non significa soltanto saperlo utilizzare correttamente, ma anche evidenziarne il ruolo di condimento e di ingrediente protagonista di tutte le preparazioni della dieta mediterranea.

Le persone che scelgono di vivere un’esperienza al ristorante, desiderano vivere un’emozione associata al cibo, un’esperienza da ricordare. Aggiungere un olio di qualità- naturalmente quando il piatto è giunto a tavola- significa donare, uno straordinario viaggio che, attraverso la successione di note odorose che si liberano per contatto con gli ingredienti tiepidi o caldi, fondendosi e armonizzandosi con gli altri elementi, preannuncia il gusto e la gratificazione che deriveranno dal successivo assaggio.

L’iniziativa di Olioè di Antonietta Mazzeo e degli Hotel aderenti del Gruppo Duetorrihotels è un passo importate; un contributo alla valorizzazione dell'Olio Extra Vergine di Oliva, espressione di cultura e tradizione culinaria. La ristorazione, canale privilegiato per coniugare sapori e qualità delle materie prime, non solo può, ma deve, diffondere il consumo e la valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva. Sono molte le cose da fare, da apprendere e da trasmettere, al consumatore devono essere offerti esempi positivi cui fare riferimento, sensibilizzarlo, renderlo partecipe della scelta. La chiave di volta, passa nel coinvolgimento dei fruitori professionali del prodotto, sono loro, più che i libri, i giornali, o le trasmissioni televisive, che possono comunicare efficacemente la cultura e il sapere di quel prodotto unico e straordinario che è l’EVO.