Il tesoro degli Etruschi - La Madia Travelfood n° 355 - mag-giu 2022

Il Tesoro degli Etruschi

L’olio extravergine di oliva dell’Umbria

La Madia Travelfood n° 355 - mag-giu 2022

A cura di Antonietta Mazzeo

Capo Panel Olio, Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini, Membro del Panel DISTAL il Comitato Professionale di Assaggio di oli d’oliva, Assaggiatrice di Olive da Tavola, Consigliere dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, Direttrice Generale di COER MTO Movimento Olioturismo Emilia-Romagna

Mercante di vino, mercante poverino; mercante d’olio, mercante d’oro.

(Antico proverbio umbro: l’olio, da sempre bene “prezioso”, anticamente rendeva più del vino).

La “Terra di San Francesco”, custodisce fra i suoi pendii l’intreccio di arte, tradizione e natura, in un’atmosfera di mistica bellezza, che accoglie in sé molte delle più alte espressioni dello spirito. La musica, la pittura, le orme dei santi ripercorse nel cammino fra pievi e abazie: le tracce di mondi ispirati si arroccano sulle colline insieme a borghi di pietra e storia. Teatro di boschi e sorgenti, culla fertile per i frutti pregiati della terra; qui gli olivi testimoni resilienti di una olivicoltura eroica fatta di piante sparse negli avvallamenti naturali delle pendici collinari, assecondano docili le curve dei poggi ornati di muretti che formano gradoni o piccole lune, o altre forme di sostegno del magro terreno a disposizione....

Puoi continuare la lettura acquistando la rivista o sfogliandola on-line sul sito www.lamadia.com