Convegno GLI OLIVI E L’OLIO IN ROMAGNA - Accademia Italiana della Cucina - Delegazioni di Romagna e Centro Studi Romagna

Convegno GLI OLIVI E L’OLIO IN ROMAGNA

Accademia Italiana della Cucina

Delegazioni di Romagna e Centro Studi Romagna

Grand Hotel di Rimini il 18 aprile 2026

Accademia Italiana della Cucina

A dicembre 2025, la cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO, diventando la prima cucina nazionale al mondo a ottenere tale titolo. Questo riconoscimento premia non solo le ricette, ma l'intero sistema culturale, la sostenibilità, la biodiversità e la convivialità legata al cibo in italiano. È un riconoscimento inclusivo che ricompensa e gratifica tutti gli “attori” coinvolti, nella “filiera” della cucina intesa come cultura gastronomica, perché parla delle nostre radici, della nostra creatività e della nostra capacità di trasformare la tradizione in valore universale; è il racconto di tutti noi, delle famiglie che generazione dopo generazione tramandano sapori antichi, degli agricoltori che tutelano e salvaguardano la terra, dei produttori e dei ristoratori che lavorano con passione, custodiscono saperi e li trasformano i in eccellenza.

Indubbiamente all’ottenimento di questo riconoscimento ha contribuito in modo sostanziale uno dei principali e più importanti prodotti d’eccellenza del nostro territorio, l'alimento che quotidianamente accompagna la cucina italiana, meraviglioso ed equilibrato modello nutrizionale, indiscusso protagonista di tutte le prelibate preparazioni della dieta mediterranea, l’Olio Extra Vergine di Oliva!

Con il convegno GLI OLIVI E L’OLIO IN ROMAGNA, l’Accademia Italiana della Cucina opportunamente ha reso omaggio a questo straordinario alimento, accogliendo le trattazioni e le esposizioni di alcuni tra maggiori esponenti e docenti dell’ambito accademico, attinenti all’Ulivo e l’Olio Extra Vergine di Oliva!

Massimo Montanari

Storico dell’alimentazione - Professore Emerito Università di Bologna

“La civiltà dell’olivo”

Riccardo Gucci

Presidente Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio Università di Pisa

“Il valore paesistico e culturale della pianta dell’olivo”

Maurizio Servili

Tecnologo alimentare, Università di Perugia

“Qualità degli Oli Extra Vergini ed innovazione di un prodotto per una cucina di pregio”

Ha moderato Antonietta Mazzeo

Consulente Oleario, Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extra Vergini, Giornalista Pubblicista collaboratrice di Bubble's Italia Magazine

Al Temine del convegno è seguito un momento conviviale presso il Ristorante Grand Hotel di Rimini dove per l'occasione lo Chef Claudio Di Bernardo, ha deliziato gli astanti con un Pranzo Servito alla Francese (Executive chef e food&beverage manager al Grand Hotel di Rimini)

La giornata si è poi conclusa con il trasferimento e la visita all’oleificio SAPIGNI di Villa Verucchio (Rimini) dove si è tenuto l'assaggio di diversi oli dell'azienda