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Conoscere l’Olio Extra Vergine di Oliva - Circolo San Martino – Correggio (RE)

Aggiornamento: 2 apr



Conoscere l’Olio Extra Vergine di Oliva

Incontri informativi Tematici con Assaggio


Venerdì 16 febbraio 2024 – dalle 20:30 alle 22:30

Venerdì 16 febbraio 2024 – dalle 20:30 alle 22:30

Venerdì 01 marzo 2024 – dalle 20:30 alle 22:30


Circolo San Martino – via San Martino, 23 – Correggio (RE)


Le basi della tecnica e la filiera dell'olio Extra Vergine d'oliva dagli aspetti agronomici alla conservazione, con prove pratiche di assaggio di Oli Vergini ed Extra Vergini e un'introduzione alla valutazione degli abbinamenti olio-cibo


Conduce Antonietta Mazzeo

Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extra Vergini


LEZIONI PRATICHE

• Tecnica di assaggio

• Riconoscimento dei difetti

• Riconoscimento dei pregi


LEZIONI TEORICHE

• Introduzione all'analisi sensoriale.

• Il metodo C.O.I. per la valutazione organolettica degli Oli di Oliva Vergini.

• Caratteristiche degli oli di oliva.

• Olivicoltura




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