- Antonietta Mazzeo
Cantina del Frignano - con Iryna Balim - Donna del Vino Emilia-Romagna
Aggiornamento: 23 lug 2022
Cantina del Frignano
Nessuno aveva mai creduto di poter coltivare dei vigneti proprio a Pazzano, nel cuore del Frignano Basso, e poter produrre vini che hanno caratteristiche uniche.
Di Antonietta Mazzeo
L’altitudine è senza dubbio un vantaggio per molte coltivazioni, le uve ne traggono in questo caso un grande beneficio, lo dimostra la coltivazione biologica di alcune varietà autoctone tra cui: uva Tosca, il Malbo Gentile. queste sono le terre in cui era coltivata la vite Lambrusca, la Trebbiana, l’Uva D’oro, la Barbera, la Crova, regina incontrastata era l’Uva Tosca, al punto che, nel vicino paese di Pavullo esisteva una fabbrica di bottiglie nere da vino.
6 ettari di proprietà coltivati a vigneto certificato biologico, la cura dalla raccolta alla vinificazione e tutti i successivi passaggi si riflettono nei prodotti finali, con estrema pulizia ed eleganza.
Degustazioni
Sgarbato
rosè frizzante
da uve Tosca
rifermentazione in bottiglia metodo Ancestrale non filtrato- Integrità naturale-
Visivamente si presenta con grande eleganza, in abito rosa tenue accompagnato da piccole e numerose bollicine.
Olfatto di piccoli frutti rossi e leggero floreale (rosa)
Gusto, sgarbato di nome e di fatto, che si conferma anche al gusto; le parti dure (acidità sapidità) sono dominanti, caratteristiche che accompagnano piacevolmente pietanze di succulenta grassezza.
Scurone 2019
rosso frizzante
naturale biologico
Gasparossa e Malbo Gentile
Visivo rubino, vivace, caratteristico segno di giovinezza
Olfatto intenso, nette note di frutti rossi.
Gusto ampio, fresco, generosa avvolgenza tannica.
Malbotto rosso 2017
Rosso fermo
biologico
Malbo Gentile ed altre varietà in piccole %
Affinamento in acciaio e vetro
Visivo rubino con sfumature violacee (3 anni e non vederli)
Olfatto fresco, floreale e piccoli frutti rossi
Gusto accattivante, fresco, tannini lievemente arrotondati, conferiscono morbidezza crescente. Molto piacevole.
Apice Rosso 2017
rosso fermo
vendemmia tardiva
Malbo Gentile
Terdeste visivo, spazia delle venature rubino al granato
Olfatto, spezie dolci, frutta rossa sciroppata, in chiusura balsamicità netta.
Gusto pieno e rotondo, freschezza e balsamicità accompagnate da nota tannica, struttura in perfetta armonia. Da meditazione, spaziale!
Cantina del Frignano
Società agricola srl
Fattoria acetovinicola ecobiologica.
Via S. Rocco, 1185
41028 Serramazzoni (MO)
