• Vinoè di Antonietta Mazzeo

Bollicine & Tortelloni -Poderi Fiorini - L'estate in cantina

Aggiornamento: 31 ago 2021



📣 Bollicine & Tortelloni 😋 😋 😋

👉🏻 Tùrtlòun … il Tortellone! Il principe della tradizione gastronomica modenese ❤️


Era il 1112 quando apparve per la prima volta la parola "tortellus" in una pergamena francese. Da quell'epoca i tortelloni sono diventati parte integrante della cucina emiliana, uno dei piatti conviviali più famosi di Modena. Quando si parla di Tortelloni si parla di radici e di origini, di nonne, mamme e nipoti che “tirano” la sfoglia con la canéla, il mattarello: i tortelloni rievocano momenti speciali. Per essere tali devono avere un bel ripieno, diversamente non sono tortelloni. Nel modenese, a farla da padrone sono i tortelli spinaci e ricotta con burro e salvia, ma si possono fare e condire, in tanti altri modi, come quelli con la zucca, conditi con un battuto di pancetta, pomodoro, e con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena.


Per l’evento Bollicine & Tortelloni le sfogline di Tryandtaste hanno deliziato i nostri palati con:

· Tortellone, ricotta, zeste di limone e parmigiano, in salsa di zucchine al profumo di aglio e erba cipollina

· Tortellone ricotta e mortadella, in salsa di burro, parmigiano 36 mesi e Aceto Balsamico Tradizionale Poderi Fiorini

· Tortellone rosato con ricotta, parmigiano e noce moscata ,in salsa di salsiccia e crema di latte

· Salamino dolce al cioccolato .


Abbinati ai vini 🍷 🥂 di Poderi Fiorini 🍇🔝 in degustazione

· Maremagna - Sauvignon Emilia IGP

· Nebbia Felsinea - Pignoletto frizzante rifermentato in bottiglia

· L'Olmaccio - Lambrusco di Sorbara DOP BIO


Poderi Fiorini

Via Puglie 4

41056 Savignano Sul Panaro (MO)

Tel. +39 059 733151

fiorini@poderifiorini.com

www.poderifiorini.com

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