Trentasei 2010 - Metodo Classico Lambrusco di Modena spumante DOC - Cantina della Volta

Trentasei 2010 Metodo Classico Lambrusco di Modena spumante DOC Cantina della Volta 100% Lambrusco di Sorbara Grado alcolico 12,5% 5,5g/l Zucchero aggiunto

Da alcuni anni, guardo questa bottiglia e mi domando, dove potrebbe “arrivare”, oggi, ho deciso di farmi un regalo, consapevole della sorpresa.

"...Entusiasmate rubino, ricco di danzanti bollicine di grande finezza. L’olfatto racconta la sua origine fruttata, ricca di freschezza. I suoi 10 anni non hanno per nulla influito sulle sue caratteristiche organolettiche; Complessità sorretta da acidità e sapidità, non cerchiamo morbidezze in questo Lambrusco, dove le parti dure la fanno da padrona anche dopo 10 anni. Questa bottiglia è una meravigliosa sorpresa, perfetta così come è. Grazie a chi ha creduto, e crede, nel potenziale di questo vitigno. L’unico rammarico, non poter riprovare tra qualche anno, la sua ulteriore evoluzione ... "

(Antonietta Mazzeo)