Loggia della Sera Greco di tufo D.O.C.G - Terradora Di Paolo
Loggia della Sera Greco di tufo D.O.C.G. Greco 100% Vigneti di proprietà in Montefusco. Terradora Di Paolo
Alla vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella terza decade di ottobre, segue fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo e accorto affinamento su fecce fini per qualche mese.
"... Giallo paglierino intenso, con leggere venature oro, accompagnato da ricchezza glicerica. Ampio, complesso, fruttato di agrumi, albicocca, pesca gialla, nota distinta di pietra focaia. In bocca si presenta ampio molto persistente, morbidezza e acidità, equilibrato armonico di lunga persistenza. Migliora con il passare del tempo. Ampia la varietà di abbinamenti: dai primi piatti strutturati, crostacei, pesce alla griglia, mozzarella di bufala, carni bianche..."
(Antonietta Mazzeo)
