EVO - IPAA Ferrarini - Sasso Marconi

Olio Extravergine di Oliva

L’olio prodotto dall’IPAA Ferrarini di Sasso Marconi ha ricevuto il secondo premio nazionale del concorso Pandolea, organizzato insieme a Gambero Rosso. Si tratta di un blend ricavato dai frutti di una ventina di ulivi di qualità Moraiolo, Leccino e Ascolano, oltre ad alcune varietà autoctone del bolognese, coltivate in due campi sperimentali.

Olfatto di foglia, cardo, carciofo, foglia di pomodoro. Gusto medio di amaro e piccante con buona persistenza e pulizia.

(Antonietta Mazzeo)