• La Madia Travelfood - Antonietta Mazzeo

Chef Franco Ferri per Andalini


Chef Franco Ferri

Ristorante Hotel Miramonti

Tenacia, dinamicità e fantasia, si traducono negli accostamenti molto stimolanti, nel rispetto del comandamento della “leggerezza”, che caratterizzano le preparazioni di Franco Ferri, da “Urbino”, classe 1995, lo Chef del ristorante dell’Hotel Miramonti, perla incastonata nel Parco Naturale Adamello, patrimonio dell’UNESCO, che se pur ubicato in centro a Madonna di Campiglio, “gode” del privilegio di essere posizionato ai piedi della mitica pista 3Tre, vicino ai sentieri estivi e a pochi passi dagli impianti di risalita. Franco inizia il suo percorso all’Istituto Alberghiero di Piobbico, in provincia di Pesaro Urbino, grazie al quale ha potuto avvicinarsi alla cucina partendo dalla didattica. Terminati gli studi, le importanti esperienze formative maturate, tra gli altri, da Vissani sul lago Trasimeno, da Uliassi a Senigallia e poi allo Chalet del Brenta a Madonna di Campiglio. Curiosità e voglia di esplorare, una cucina dove i valori su cui è si basano le rivisitazioni e sperimentazioni della cucina tradizionale Trentina, portano nei suoi piatti i colori e i sapori del contesto territoriale che lo circondano, il lago, le valli, le montagne e le loro vette.

Ristorante Hotel Miramonti

Via Cima Tosa, 63

38084 Madonna di Campiglio (TN)

Tel +39 0465 441021

info@miramontihotel.com

www.miramontihotel.com

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