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Pescheria Pesce Vivo - Il mare a Milano

 

Pescheria Pesce Vivo
Il mare a Milano

di  Antonietta Mazzeo

 

Se esiste un cibo collettivamente eclettico e popolare, questo è, con molta probabilità, il pesce. Dalla ricchezza delle ostriche alle portate a base di “pesce povero”, meno nobile, ma dalla freschezza, potenzialità organolettica e fragranza uniche, passa tutta la tradizione di un “popolo di marinai” ricca di innumerevoli preparazioni per cucinare il pesce, che dà ragione della nostra aprica mediterraneità.

Pesce Vivo è una delle pescherie più notabili d’Italia, dal 1946 un punto di riferimento per gli amanti del pesce a Milano, dove si incontrano, tradizione, storia, e passione per il commercio del pesce, e le promesse di garanzia, freschezza e qualità, vengono rigorosamente mantenute.

L'indiscutibile e riconosciuta qualità della proposta del pescato, pesce fresco e crostacei, dalla genuinità certificata la cui origine è sempre accuratamente selezionata e controllata, è unica nel suo genere, per sapore e freschezza.

L’attenzione per la freschezza, la qualità e cortesia dello staff di Pesce Vivo, sono da sempre la prerogativa che ha consentito, nel corso degli anni, di acquisire quel valore essenziale, assoluto ed indubitabile, che è la soddisfazione del cliente.

Ad accompagnare le eccellenze ittiche di Pesce Vivo, l’offerta di prodotti gastronomici ed enologici di elevata qualità, frutto della creatività e dell'impegno di grandi e piccoli produttori. Prodotti esclusivi, simboli della cultura, della tradizione e dell’arte culinaria nazionale, come le olive, le alici marinate, gli oli extravergini di oliva, i sott’oli e le conserve, i legumi, la pasta artigianale e il riso carnaroli.

La “cantina” curata dalla sommelier Antonietta Mazzeo, offre un’interessante proposta di etichette nazionali di riferimento,  e un … “tocco” di Francia. Piccole scoperte locali e sorprese enologiche da cui è difficile non lasciarsi tentare, consente di scegliere tra spumanti, Champagne, vini bianchi, vini rosati e qualche rosso abbinabile alle preparazioni di pesce.

La pescheria Pesce Vivo offre ai propri clienti un’ampia gamma di servizi, come piatti freschi, già preparati dallo staff e pronti da cuocere, la selezione dei carpacci, le tartare e le crudités, già pronte per essere servite in tavola, l’abbattimento di qualsiasi prodotto, previa richiesta anticipata. (Il processo di abbattimento è necessario ai fini del consumo di pesce crudo e consiste nel portare il prodotto scelto alla temperatura di -40°C in 4 ore, affinché i batteri e parassiti possibilmente presenti vengano eliminati) e il servizio gratuito di consegna a domicilio. Il servizio è attivo durante gli orari lavorativi e si estende su tutto il comune di Milano, in base ad orario e disponibilità.

 

 


 

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