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Massimo Bottura vince la World’s 50 Best Restaurants 2018

June 20, 2018

 

 

Bilbao incorona lo chef Massimo Bottura, di nuovo sul tetto del mondo. Il ristorante modenese, torna ad essere il miglior ristorante del mondo conquistando la prima posizione nella speciale classifica del world's 50 best restaurant in the world 2018 .

 

"…Il mio ringraziamento va a tutta la mia squadra, ma il primo pensiero va ai Refettori, al progetto che stiamo portando avanti, alla lotta per una cucina più solidale". Sono state queste le prime parole di Massimo Bottura, appena premiato come Miglior ristorante del Mondo per la seconda volta … “

 

Una grande serata per l'Italia che non solo è salita nuovamente sul gradino più alto del podio, ma mantiene uno standard altissimo delle sue prestazioni. Ben quattro gli chef italiani in classifica, ovvero: Niko Romito del Reale di Castel di Sangro salito dal 43esimo posto al 36esimo, Massimiliano Alajmo de Le Calandre salito dal 29esimo al 23esimo posto e Enrico Crippa con il suo Piazza Duomo, ben saldo nei migliori 20 con un grande 19esimo posto.

 

Vincitori dei premi speciali: Clare Smyth, Miglior chef donna dell'anno e  Gaston Acurio dell'Astrid & Gastón a Lima, che si è meritato Diners Club® Lifetime Achievement Award. Uno dei momenti più toccanti, il ricordo di alcuni chef recentemente scomparsi. Innanzitutto  Anthony Bourdain, ringraziato per lo sforzo e l'impegno "sempre profuso per raccontare a tutti, a qualsiasi livello, la cucina mondiale". Poi sono stati ricordati Gualtiero Marchesi e Paul Bocuse, ognuno con un ricordo nella lingua natale dello chef. E' stata inoltre annunciata la sede della prossima edizione: San Francisco, Spagna.

 

 

La Classifica

 

Best BBVA SCOLARSHIP. LA borsa di studio è consegnata da  Oscar Moja alla giovane chef  Jesse  Lue, per "la visione e la passione che mette nel lavoro e nella sua stessa formazione".

1 Italia, Modena, Osteria Francescana, Massimo Bottura

2  Spagna, Girona, El Celler De Can Roca

3. Francia, Mentone, Mirazur - Mauro Colagreco

4 USA, New York, Eleven Madison - Miglior ristorante del Nord America

5 Thailandia, Bangkok, Gaggan - Miglior ristorante dell'Asia

6 Peru, Lima, Central - Miglior Ristorante del Sud America

7 Peru, Lima, Maido

8 Francia, Parigi, Arpège

9 Spagna, San Sebastian, Mugaritz

10 Spagna, Axpe, Axador Extebarri

11 Messico, Città del Messico, Quintonil

12 Usa, Pocantillo Hills, Blue Hill at Stone Barns

13 Messico, Città del Messico, Pujol

14 Austria, Vienna, Steirereck

15 Russia, Mosca, The White Rabbit

16 Italia, Alba, Piazza Duomo - Enrico Crippa

17 Giappone, Tokyo, Den - Vincitore del Highest Climber Award sponsorizzato da Lavazza

18 Spagna, Barcellona, Disfrutar

19 Danimarca, Copenhagen, Geranium - Vincitore del The Ferrari Trento Art of Ospitality

20 Australia, Melbourne, Attica - Miglior ristorante dell'Australia

21 Francia, Parigi, Plaza Athénée

22 Giappone, Tokyo, Narisawa

23 Italia, Rubano, Le Calandre - Massimiliano Alajmo

24 Cina, Shangai, Paul Pairet

25 USA, New York, Cosme

26 USA, New York City, Le Bernardin

27 Cile, Santiago del Cile, Boragò

28 Singapore, Odette

29 Francia, Parisi, Pavillon Ledoyen, Yannick Alleno

30 Brasile, San Paolo, D.O.M

31 Spagna, San Sebastian, Arzak

32 Spagna, Barcellona, Tickets

33 UK, Londra, The Clove Club

34 USA, Chicago, Alinea

35 Norvegia, Oslo, Maaemo

36 Italia, Castel di Sangro, Reale - Niko Romito

37 Germania, Berlino, Tim Raue

38 Uk, Londra, Lile's

39 Perù, Lima, Astrid y Gastón

40 Francia, Parigi, Septime

41 Giappone, Tokyo, Nihonryori RyuGin

42 Uk, Londra, The Ledbury

43  Spagna, Larrabetzu, Azurmendi - vincitore del Sustainable Restaurant Award

44 Turchia - Instanbul - Mikla

45 Dinner - Heston Blumenthal in London

46 Dalla California, San Francisco - Saison

47 Dalla Svizzera Schloss Schauenstein - Andreas Caminada

48 Dalla Slovenia Isa Franko - Ana ros

49  Dalla Tailandia, Nahm

50 Dal Sudafrica, Cape Town, The test Kitchen

 

 

Premi speciali:

The World's Best Pastry Chef, Cédric Grolet

 Il vincitore dello Chef’s Choice Awards - il più votato dai colleghi - è Dan Barber.

 

 

 

 

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