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Eletto il nuovo Direttivo dell’Associazione Tour-tlen




Giovedì 12 Aprile 2018 l’assemblea dei soci ha eletto il nuovo Direttivo dell’Associazione Tour-tlen: Carlo Alberto Borsarini (La Lumira), Francesco Carboni, (Acqua Pazza) Alessandro Gozzi (Trattoria Bertozzi), Dario Picchiotti (Antica Trattoria Sacerno) e Corrado Vitale (Cantina Bentivoglio e Polpette e Crescentine).

Le cariche sociali saranno così rappresentate:

Presidente: Carlo Alberto Borsarini Vice Presidente: Francesco Carboni Tesoriere: Alessandro Gozzi Consiglieri: Dario Picchiotti e Corrado Vitale

Il nuovo Direttivo, nel segno della continuità con quello precedente, si impegna nella promozione e organizzazione di eventi e corsi enogastronomici che facciano conoscere la tradizione bolognese. All’ormai tradizionale Festival del Tortellino (il 4 Ottobre) si affiancheranno altri eventi e anche veri e propri corsi di cucina da fare in città e fuori Bologna. Il marchio Tour-tlen assumerà maggiore rilevanza: dopo la Mortadella selezione Tour-tlen, si amplieranno gli ingredienti selezionati dall’associazione individuando un produttore di Prosciutto e uno di Parmigiano per “chiudere la sfoglia” intorno al ripieno del “Nostro” tortellino. L’idea è di arrivare ad avere dei prodotti e produttori di fiducia, selezionati dall’associazione per creare il “tour-tlen”.

La RistoAssociazione TOur-tlen nasce il 15 febbraio 2013, per dare nuovo sapore e slancio alla città partendo proprio dall’impegno dei professionisti del gusto. L’amore per i piatti della tradizione e la voglia di sperimentare e mettersi in gioco unisce chef e ristoratori che, con passione, vogliono accendere nuovamente i riflettori su Bologna e sul suo grande patrimonio gastronomico, riscoprendo piatti che si trovano nelle case di tutti.

L’obiettivo è far vedere come insieme si possa costruire qualcosa di grande per Bologna, offrendo momenti di incontro che puntino sull’alta qualità e le eccellenze del territorio, sottolineando anche le peculiarità di ciascun ristoratore.


Eventi organizzati:

1° Festival del tortellino (4 ottobre 2012)

2° Festival del tortellino (4 ottobre 2013)

3° Festival del tortellino (4 ottobre 2014)

4° Festival del tortellino (4 ottobre 2015)

5° Festival del tortellino (4 ottobre 2016)

6° Festival del tortellino (4 ottobre 2017)

Festival della polpetta (dicembre 2012)

Festival della Lasagna (aprile 2013)

Primarie bolognesi per la sfida Bologna e Modena(13 e 20 gennaio 2014)

Il Tortellino: la Sfida Bologna e Modena – 1° manche di andata (27 gennaio 2014)

La sfoglia tira! confronto con Modena su tortellini, tortelloni e lasagne (2 febbraio 2015)

Tour-tlen vs Caplèt confronto tra tortellini e cappelletti (24 Gennaio 2016)


Partecipazioni:

Grande Giro Lamborghini - 50° anniversario (10 - 11 maggio 2013),

Festa dei Sapori Curiosi di Casalecchio di Reno (1 - 2 giugno 2013)

Il Tortellino: La Sfida Bologna e Modena-2° manche di ritorno a Modena (2 giugno 2014)

Festa a Vico degli chef (a Vico Equense, 9 giugno 2014)

Arte & Cibo a Pieve di Cento ( 16-17 Maggio 2015)

Chef per Casa AIL cena benefica a Villa Albergati (giugno 2015)

Mangirò 2015 a Loiano (5 Luglio 2015)

Tortellino ai Giardini di Modena (20 Settembre 2015)

Mortadella Bo' (16-18 Ottobre 2015)

Mercato della Terra di Slow Food Bologna (tre sabati di Dicembre 2015)

CiBò so Good! (22-24 Gennaio 2016)


Donazioni e Beneficenza:

Durante tutte le sei edizioni del Festival del Tortellino, una parte del ricavato è stato devoluto all’Hospice Seragnoli

Donazione di 1500,00 euro a favore del Restauro del Nettuno

Donazione di 2000,00 euro a favore di Casa AIL



Associati:

Vincenzo Cappelletti e Pasquale Troiano - Cantina Bentivoglio Corrado Vitale e Pietro Palumbo - Polpette e Crescentine Lucia Antonelli - Taverna del cacciatore Massimiliano Poggi - Massimiliano Poggi Cucina Claudio Sordi- chef Mario Ferrara - Ristorante Scacco Matto Giacomo Saltarelli e Simone Ropa - La bottega di Franco Stefano Aldreghetti - Ristorante Barkalà Dario Picchiotti e Giada Berri - Antica Trattoria Sacerno Andrea Rambaldi – Ristorante Posta Fabio Berti e Alessandro Gozzi - Trattoria Bertozzi Francesco Carboni e Camilla A Davies - Ristorante Acqua Pazza Carlo Alberto Borsarini - La Lumira Alessandro Panichi - Villa Aretusi Vincenzo Vottero e Licia Mazzoni – Vi.Vo. Taste Lab Cynthia Ravanelli e Dario Stagni – Officina del Gusto Giacomo Galeazzi – La Terrazza Pietro Montanari – Ristorante Cesoia Demis Aleotti - Bottega Aleotti Gino Fabbri - il pasticcere campione del mondo - Associato ad Honorem



Per informazioni: info.tourtlen@gmail.com www.tour-tlen.it

http://www.facebook.com/tourtlen.org

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