Vinoé di Antonietta Mazzeo - Olioè di Antonietta Mazzeo

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L’olio nuovo

La Madia Travelfood n° 343 - gen-feb-mar 2020

A cura di Antonietta Mazzeo
Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini

L’olio nuovo è il frutto della spremitura ottenuto dal raccolto delle prime olive della  stagione in corso.

“Olio nuovo e vino vecchio", se per il vino il tempo è spesso un alleato che può esaltarne le qualità, per l’olio extravergine, invece, avviene proprio il contrario, il...

 Il turismo “extravergine” e i musei dell’olio

La Madia Travelfood n° 342 - nov-dic 2019

A cura di Antonietta Mazzeo
Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini

La relazione tra la rappresentazione di patrimonio, paesaggio culturale e conformazione storica del territorio è di particolare rilevanza, il rilievo della dimensione paesaggistica del territorio e la necessità di preservarla come elemento...

Elevato

Olio Extravergine di Oliva

Campagna olearia 2019

Tosoni

Blend delle varietà Leccino, Casaliva, Pendolino e Frantoio

"... Dall’ attenzione riservata alle olive, dalla raccolta alla molitura e alla conservazione, si ottiene un extravergine di grande eleganza e versatilità, con profumi che riportano al frutto, alle erbe officinali. Gustosamente avvolgente con chiare note amare e piccanti. Il filo d’oro a completamen...

Olio Extravergine di Oliva
DOP Terra di Bari Castel del Monte Estratto a freddo

Campagna Olearia 2019/20

Conte Spagnoletti Zeuli
Coratina: 100 %
Ottenuto da olive monocultivar Coratina, prodotte nelle Contrade San Domenico e Zagaria
Acidità: 0,15% (Lim 0,80%)
 

"... Fruttato verde di media intensità con decise note di erba falciata, cardo, erbe officinali.il gusto netto e persistente di amaro, e la sensazione piccante,...