La Madia Travelfood N° 335 Marzo 2019 Vespasia il ristorante del Relais & Châteaux Palazzo Seneca – Valentino Palmisano di Antonietta Mazzeo “ …Palazzo Seneca rappresenta l’anima di una terra che non si piega e che guarda lontano …” Son passati poco più di due anni da quando Palazzo Seneca, ha riaperto per primo le porte, sfidando le enormi difficoltà provocate dagli eventi sismici che hanno coinvolto tutto il centro Italia a partire dal 30 ottobre 2016. Nel cuore artistico d

L’olio extravergine di oliva nella ristorazione La Madia Travelfood n° 335 - marzo 2019 A cura di Antonietta Mazzeo Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini Negli ultimi anni, tante cose sono cambiate in meglio nella ristorazione italiana, un tempo, la carta dei vini era rara, i menù erano enunciati a voce, non vi era cura e attenzione per stoviglie e tovagliato e i servizi erano quanto meno “poco curati”. La sensibilità degli Italiani a tavola è cresciut

già sfogliabile on-line sul sito www.lamadia.com